受到今年新冠肺炎疫情的影響，公眾和學(xué)術(shù)界都很關(guān)心我國農業(yè)的未來(lái)。要思考這個(gè)問(wèn)題，必須把它放到全球范圍內來(lái)考慮。很多因素決定了我們必須要在全球大環(huán)境下來(lái)看待問(wèn)題。
不光是中國農業(yè)，很多發(fā)展中國家也是如此，因為全球人口和耕地的分布是不平衡的。
多數國家耕地很少，北美的耕地比較多，歐洲的耕地很肥沃，亞洲東部、東南亞南亞有比較好的耕地，而非洲耕地質(zhì)量較差，很多地方屬干旱、半干旱地區或沙漠，澳大利亞除了沿海少量的耕地外，中部是大片的沙漠。
由于耕地的分布和人口多少并不匹配，這就決定了糧食必須在全球貿易中滿(mǎn)足不同地區對資源的需求。
我國未來(lái)農業(yè)的發(fā)展，必須在口糧絕對保證的前提下，用好全球的市場(chǎng)和土地資源。
改革開(kāi)放40多年來(lái)，中國人均糧食擁有量已經(jīng)達到475公斤，而全球77億人平均糧食擁有量為351公斤。從這點(diǎn)來(lái)講，實(shí)際上我國農業(yè)總體上已經(jīng)取得了很大的成績(jì)。特別在水稻、小麥、玉米這些主糧上，生產(chǎn)和需求基本匹配。
如果歸納我國農業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗，如北京大學(xué)黃季焜教授說(shuō)的“四大法寶”，就是制度創(chuàng )新、技術(shù)進(jìn)步、市場(chǎng)改革、農業(yè)投入增長(cháng)。
這是我國農業(yè)已經(jīng)取得的成就。接下來(lái)著(zhù)重探討未來(lái)的農業(yè)發(fā)展趨勢。
我國農業(yè)發(fā)展面臨的挑戰
首先就是糧食安全。
過(guò)去講糧食安全關(guān)注的是吃飽飯，十幾年前聯(lián)合國糧農組織已經(jīng)修改了糧食安全的定義。
糧食安全意味著(zhù)什么呢？就是要滿(mǎn)足全人類(lèi)對食品的需求，要滿(mǎn)足人類(lèi)的營(yíng)養健康需求，還要滿(mǎn)足人類(lèi)對食品多樣化的需要。
從這三個(gè)層面來(lái)講，糧食安全在中國還是有問(wèn)題的。
雖然吃飽肚子沒(méi)問(wèn)題了，但現在開(kāi)始重視營(yíng)養需求了，還要滿(mǎn)足多樣化的需要。
例如，有的地方愛(ài)吃粳稻，有的地方愛(ài)吃秈稻。
由于對粳稻的需求增加了，雜交稻種植面積有所減少，常規稻的面積在增加，原因就是消費者更關(guān)心大米的品質(zhì)，對優(yōu)良品種的需求增加了。
然而，我國每年雖然有大量的農作物新品種審定，但其中同質(zhì)化的現象非常嚴重。
2019年玉米審定548個(gè)品種，水稻審定372個(gè)品種，這種現象在全世界是少有的，某種程度上可以說(shuō)是一種亂象。
盡管改革開(kāi)放是從三農開(kāi)始的，但在我國經(jīng)濟轉型過(guò)程中，最落后的還是三農，農產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)是低水平上的商品流通。
由此也帶來(lái)一系列問(wèn)題，包括城鄉差距大、農民收入低等。
農作物從生產(chǎn)到進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節不能很好銜接。
以馬鈴薯為例，雖然產(chǎn)量提高了，現在全年馬鈴薯的產(chǎn)量已可達一季夏熟作物的產(chǎn)量，但鮮薯消耗不了多少，加工業(yè)跟不上，不少小淀粉廠(chǎng)污染問(wèn)題沒(méi)解決好，導致馬鈴薯“消化不良”。
我們需要開(kāi)發(fā)出更多的馬鈴薯產(chǎn)品，例如作為休閑食品，我國薯條、薯片消耗不少，但是我國產(chǎn)品的種類(lèi)比美國少得多。
近年來(lái)，我國農產(chǎn)品加工業(yè)有所發(fā)展，但與發(fā)達國家相比還是落后的。
而未來(lái)大農業(yè)的發(fā)展必須要有很強的食品加工業(yè)來(lái)牽引。
在農業(yè)產(chǎn)業(yè)方面，我國原本具有資源優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)還未做強，這一點(diǎn)和發(fā)達國家相比差距也很大。
例如，荷蘭的花卉產(chǎn)業(yè)已經(jīng)是全世界最強的。
從新品種審定到形成全世界最大的花卉拍賣(mài)市場(chǎng)，每天大量的全球物流運輸，小眾的農產(chǎn)品花卉卻成為全世界的老大。
我國是很多重要花卉、果樹(shù)的原產(chǎn)地，有豐富的遺傳資源，但沒(méi)有很好的利用。
又如，我國作為茶葉的原產(chǎn)地，茶葉種植面積和產(chǎn)量均是全球第一，面積和產(chǎn)量分別占全球60%和40%。
然而中國茶葉產(chǎn)業(yè)僅僅是做大，還沒(méi)有做強。
我國的茶葉百強企業(yè)產(chǎn)值總和幾年前還不足163億元，不如一個(gè)不生產(chǎn)茶葉的英國的茶葉加工企業(yè)立頓的產(chǎn)值，說(shuō)明茶產(chǎn)業(yè)尚未發(fā)揮應有的經(jīng)濟效益。
未來(lái)農業(yè)的發(fā)展需要市場(chǎng)引領(lǐng)。
但各地發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)時(shí)還沒(méi)有從全球視角考慮，甚至沒(méi)有從全國視野來(lái)看。
茶葉作為大的木本作物，科學(xué)家還有很多的工作需要做。
比如對茶葉進(jìn)行深加工，打造中國的品牌，提取茶葉保健成分做成保健品等。
日本茶葉產(chǎn)量不多，但日本做的抹茶非常受歡迎，其實(shí)很多都是用中國產(chǎn)的茶葉作為原料，而我國喝茶還是傳統的用開(kāi)水泡的方式。
又如，過(guò)去喝茶是慢生活，現在年輕人生活節奏加快，能不能把茶葉加工成年輕人喜歡的形式，適應他們的需求，也是值得研究的問(wèn)題。
農業(yè)要放在大農業(yè)的范圍來(lái)考慮，即從農林牧副漁的角度來(lái)看，農業(yè)生產(chǎn)是一個(gè)整體，是相輔相成的。
我國自然環(huán)境種類(lèi)多樣，很難找到一個(gè)統一的農業(yè)發(fā)展模式。東北土地面積大，可以像美國那樣發(fā)展大農業(yè)；西南山區連片土地少，要根據具體情況發(fā)展小規模農業(yè)經(jīng)營(yíng)。
農業(yè)生產(chǎn)模式的確立需要結合科學(xué)家的工作，但同時(shí)，農業(yè)經(jīng)濟學(xué)家在這方面有很大的責任，他們應該更多地考慮未來(lái)中國不同地區的農業(yè)怎樣發(fā)展。
這對提高我國農業(yè)潛力、增加農民收入都會(huì )起到很大的作用。
未來(lái)農業(yè)將跨領(lǐng)域深度聯(lián)合
未來(lái)的農業(yè)和工業(yè)很可能是融合在一起的。
合成生物學(xué)把植物中的基因轉移到微生物中去，用來(lái)生產(chǎn)某些特定的物質(zhì)。
這有可能完全改變當前某些農作物的生產(chǎn)方式。
比如中藥材人參中，人參皂苷有很好的保健作用，但人參皂苷有300多種。
通過(guò)大量的提純和化學(xué)分析，科學(xué)家發(fā)現大概有五六種人參皂苷真正發(fā)揮生理功能，有的能提高免疫力，有的有消炎作用。
但傳統的從人參中提純的方法能夠得到的這類(lèi)稀有人參皂苷很少。
新的思路就是弄清楚相關(guān)的稀有成分的基因，轉到微生物中去用發(fā)酵來(lái)生產(chǎn)，從而大幅度提高人參稀有成分的含量。
農業(yè)將與很多方面有越來(lái)越多的聯(lián)合，包括食品加工、醫藥等。
美國科學(xué)院對美國農業(yè)未來(lái)發(fā)展提供的政策建議就走在了前面。
今年，他們?yōu)槊绹峁┑淖稍?xún)報告提到農業(yè)發(fā)展的五大方向，其中四個(gè)都與信息技術(shù)相關(guān)，包括：整體思維和系統認知分析技術(shù)，這是農業(yè)科技突破的首要前提；新一代傳感器技術(shù)，希望有更方便的傳感器能夠把大量的田間實(shí)驗數據直接集中起來(lái)；數據技術(shù)科學(xué)及其在農業(yè)領(lǐng)域的應用，依靠大數據分析，來(lái)幫助處理海量信息；突破性的基因組學(xué)、精準育種技術(shù)和現代生物技術(shù)應用將加速傳統育種、更加精確地育種；加強對微生物組技術(shù)的認知和理解，對農業(yè)系統運行也很重要。
中國科技工作者要思考未來(lái)農業(yè)科技如何與現代科學(xué)技術(shù)更緊密地結合起來(lái)。
必須重視農業(yè)科技
改革開(kāi)放以來(lái)，農業(yè)科學(xué)受到了國家重視。但相對其他學(xué)科而言，對農業(yè)科學(xué)的重視還不夠。
我們希望國家能夠不斷支持農業(yè)科技。
實(shí)際上，農業(yè)在不斷地發(fā)展，今天的農業(yè)跟幾十年前，甚至二十年、十年前相比都有很大的不同。
以苗木產(chǎn)業(yè)為例，未來(lái)肯定是一個(gè)很大的產(chǎn)業(yè)，其中有很多科學(xué)問(wèn)題亟待解決。
生產(chǎn)和加工苗木的企業(yè)將實(shí)現高度自動(dòng)化，這對信息化提出了更高的要求；很多花卉不是多年生的，而是春天種下、冬天死亡，次年還需購買(mǎi)新的苗木，這對育種栽培提出了更高的要求；土地資源匱乏的情況下，植物工廠(chǎng)悄然興起，這對人工光照、營(yíng)養管理都提出了更高的要求。
現代農業(yè)向科學(xué)家提出了很多問(wèn)題，有些是過(guò)去想都沒(méi)想到的問(wèn)題。
既需要提高作物的營(yíng)養成分，有時(shí)還需要去除掉不好的成分。
這對作物科技工作者提出了新的問(wèn)題，調控植物的營(yíng)養成分必須對新陳代謝有更深入的研究。
因此，我國農業(yè)科技的基礎研究和應用基礎研究必須要持續加強。
總的來(lái)講，我國農業(yè)基礎研究和應用基礎研究是比較薄弱的。
新技術(shù)的運用，如基因編輯技術(shù)對精準育種而言更快、更有效，應當得到支持。
呼吁有相應的政策幫助科學(xué)家將最新的科技成果應用到產(chǎn)業(yè)當中。
發(fā)展新技術(shù)的時(shí)候，需要有一批專(zhuān)家，包括農業(yè)經(jīng)濟專(zhuān)家和科學(xué)家一起，向主管部門(mén)提出政策制定的建議，這樣才能有助于農業(yè)科技快速發(fā)展。
